…das alles wird gleichmäßig in rauten geschnitten, 47 stunden bei mittlerer hitze gegart und mit ein einer prise koalabärenohrenpulver verfeinert und auf känguruhschwanz serviert…
“Im Handel wird der Blumenkohl zum größten Teil weiß angeboten. Diese Färbung hat er wegen seiner Hüllblätter, die sich über die Blume neigen und so das Sonnenlicht von ihr fernhalten. Dadurch kann sich kein Chlorophyll bilden. In Italien und Frankreich sind farbige Blumenkohlsorten beliebt. So gibt es dort violette und grüne Sorten. Eine dieser Sorten ist auch in Deutschland oft zu finden, der Romanesco. Er erinnert mit seinen spitzförmigen Röschen an Fraktale oder an die Spitzen von Minaretttürmen. Diese grün- und violettfarbenen Blumenkohlsorten sind sehr dekorativ und besitzen höhere Nährstoffwerte als der weiße (gebleichte) Blumenkohl. So hat Romanesco eine höhere Vitamin-C-, Eiweiß- und Mineralstoffkonzentration als weißer Blumenkohl.”
F1-maggie said,
July 28, 2006 at 12:41 pm
Professor Finster hat die Rübenfarm gekauft und züchtet dort viereckige Rüben, rosa Blumenkohl und Sauerkrautbohnen….
marenfaren said,
July 28, 2006 at 1:02 pm
…das alles wird gleichmäßig in rauten geschnitten, 47 stunden bei mittlerer hitze gegart und mit ein einer prise koalabärenohrenpulver verfeinert und auf känguruhschwanz serviert…
loki said,
July 28, 2006 at 1:19 pm
“Im Handel wird der Blumenkohl zum größten Teil weiß angeboten. Diese Färbung hat er wegen seiner Hüllblätter, die sich über die Blume neigen und so das Sonnenlicht von ihr fernhalten. Dadurch kann sich kein Chlorophyll bilden. In Italien und Frankreich sind farbige Blumenkohlsorten beliebt. So gibt es dort violette und grüne Sorten. Eine dieser Sorten ist auch in Deutschland oft zu finden, der Romanesco. Er erinnert mit seinen spitzförmigen Röschen an Fraktale oder an die Spitzen von Minaretttürmen. Diese grün- und violettfarbenen Blumenkohlsorten sind sehr dekorativ und besitzen höhere Nährstoffwerte als der weiße (gebleichte) Blumenkohl. So hat Romanesco eine höhere Vitamin-C-, Eiweiß- und Mineralstoffkonzentration als weißer Blumenkohl.”
Aha! Darum ist der auch teurer! :-)
quelle: http://www.werner-hain.de/lexikon_r.htm
marenfaren said,
July 29, 2006 at 12:31 am
besserwisser…könnt ich jetzt ja sagen, aber danke für diesen erhellenden beitrag herr loki.
m4nhattan said,
September 23, 2007 at 12:25 pm
Hello, I’ve also seen that when I went to mexico, at the supermarket. Strange, original, but I can’t eat that!